Es una aglomeración de empresas e instituciones interconectadas por su actividad económica, que están cerca geográficamente. Por su parte, las iniciativas clúster son esfuerzos de articulación institucional que promueven el crecimiento y la competitividad de las empresas de una región.
¿Qué es la Iniciativa Clúster de Gastronomía Consciente?
Es una agenda de trabajo que permite identificar e implementar de forma coordinada acciones y proyectos que fomenten la competitividad y la productividad del sector gastronómico en Casanare.
OBJETIVO
Nuestro enfoque está en integrar a productores, comercializadores, chefs, restaurantes y consumidores en un mismo propósito: innovar en la experiencia gastronómica con el fin de desarrollar una oferta consciente de sabores de Casanare. Esto, junto con el elemento diferenciador de ingredientes producidos localmente, nos permitirá consolidarnos como un destino turístico especializado, integrado a propios y a visitantes.
Desde el lanzamiento de la Iniciativa, en septiembre de 2023, se han realizado esfuerzos por organizar una gobernanza, establecer una hoja de ruta y visibilizar la oferta gastronómica en el departamento. Buscamos que los empresarios y emprendedores lideren esta apuesta estratégica que potenciará el propósito de hacer de Casanare un destino turístico y gastronómico altamente diferenciado
A QUIÉN ESTÁ DIRIGIDO
Restaurantes, chefs y cocinas de autor locales interesadas en desarrollar una oferta gastronómica consciente y de experiencia; agroemprendedores y agroempresarios de las cadenas de valor alimentarias de Casanare, con oferta orientada principalmente al sector HORECA. También podrán participar empresas de la cadena de valor del suministro de alimentos, ingredientes, y bienes y servicios asociados a la experiencia gastronómica en Casanare.
Valentina González Riveros
Internacionalista de la Universidad del Rosario con énfasis en Desarrollo y Participación Ciudadana y una profundización en Technology for Business Decision Making. Su experiencia incluye contribuciones al Ministerio de Relaciones Exteriores en el manejo de las relaciones bilaterales con Ecuador y Perú. También realizó labores como monitora académica en la Universidad del Rosario. Además, cuenta con una certificación TOEFL C1 en inglés y A2 Celpe-Bras en portugués. Valentina combina un sólido perfil académico con habilidades avanzadas en el manejo de plataformas como Tableau, Office y Googlet Ads, destacándose por su liderazgo y orientación a la excelencia
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